Frases de Gastronomia

1+1 = 2 sem o aprendizado de base a criatividade genial nunca vai ter uma devida base e sucesso! Um bom pintor que desconhece a base das cores nunca vai ser um artista de SUCESSO e assim vale para gastronomia.

"A experiência eleva a exigência"

A Arte da Culinária nasce com o casamento entre o Amor e o Espírito de Servir!

O início da profissão é bastante complexo, mas o meu conselho é não desistir, porque, com o tempo, com sabedoria e com aprendizado, é uma profissão criativa, que dá muita alegria.

Pavê é a sobremesa que mais combina com Escondidinho.

Cozinhar é colocar amor dentro de um prato!

A comida é bela quando há amor nela mas quando é feito pra conseguir sorriso não há nem palavras pra descrever.

⁠Existem muitas comidas brasileiras, mas nenhuma tem raízes tão profundas quanto as do Nordeste. São alimentos que resgatam a originalidade de uma gastronomia que formam os pilares da nossa cultura.

O único direito que o ser humano precisa abrir mão, imediatamente, é o direito de desperdiçar comida.

Não reclame da vida! A semente pode ser boa, mas quem escolhe a terra para o plantio, somos nós. O crescimento pode ser incerto, mas a vida sempre nos dá uma nova oportunidade. O fruto pode ser amargo, mas temos a criatividade...apelando para gastronomia mais adoçada.⁠

"Veganos são muito radicais"

Você que dá carne para o seu filho comer, o levaria para conhecer um abatedouro? Por quê não ?

Se é ruim de olhar porque é bom pra comer?

⁠"Quando tirares o egoísmo do coração ao entrar numa cozinha,errará menos nos temperos."

⁠“O vou-dar-um-churrasco, não alimenta; quando muito, embebeda e empanturra.”

(Gladston Mamede. Fragmentos de um Discurso Manducatório. Instituto Pandectas, 2022)

⁠⁠Os sabores que sustentam surgem das mãos que dominam a alquimia dos alimentos.

"Este livro não é banquete, é uma marmita. Ainda assim, alimenta e pode ser útil."

(Gladston Mamede. Fragmentos de um Discurso Manducatório. Instituto Pandectas, 2022)

⁠"O exibicionismo é, infelizmente, uma doença que se manifesta com habitualidade entre os diletantes culinários."

(Gladston Mamede. Fragmentos de um Discurso Manducatório. Instituto Pandectas, 2022)

⁠“A culinária é filha da panela”

(Gladston Mamede. Fragmentos de um Discurso Manducatório. Instituto Pandectas, 2022)

⁠“A sina de quem cozinha em casa é o risco do erro.”

(Gladston Mamede. Fragmentos de um Discurso Manducatório. Instituto Pandectas, 2022)

⁠"Não deveríamos renunciar à humanidade da alimentação. É uma profissão de fé: 'credo in culina'. Isso mesmo, em boa tradução: creio na cozinha."

(Gladston Mamede. Fragmentos de um Discurso Manducatório. Instituto Pandectas, 2022)

⁠"Não há tempero melhor que a saudade."

(Gladston Mamede. Fragmentos de um Discurso Manducatório. Instituto Pandectas, 2022)