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É um péssimo cozinheiro aquele que não pode lamber os próprios dedos.

Corra atrás de aprender a fazer as coisas para você. Lembre-se de que o cozinheiro é o primeiro a experimentar a comida.

Escolha sempre os melhores ingredientes para sua vida, tempere a gosto, deixe marinar e asse em temperatura branda para que se incorporem na sua trajetória. Decore e sirva-se de sucesso!

Quisera eu ser artista, cozinheiro ou malabarista, para colocar sentimento no que faço. Precisaria ter dois corações , um para ampliar minha arte, outro para esticar a corda da razão. Ser artista é temperar a vida com lágrimas de paixão!

Eu piso nas nuvens
Flutuo no ar
Corro, mas não saio do lugar
No ritmo frenético da cidade
Aqui é o meu lugar
Cortar, fatiar, ralar
Dor, queimaduras e suor!
Sinais nitidos na pele.
Fogo, frio, ar, terra
Elementos essenciais.
Bater, escalfar, trinchar, triturar
E ainda me sobra ar?
Ar, este não pode faltar.
E ainda tem muita coisa para fazer.
E você, irá se esconder?
Não, irei até o fim
Até o que restar de mim.


Vanessa Gonçalves.

⁠⁠Os sabores que sustentam surgem das mãos que dominam a alquimia dos alimentos.

Muitos não têm históricos de serem cozinheiros mas, aparecem nas televisões como chefes de cozinha!

⁠Lembrando de uma história ouvida uma vez durante uma viagem de ônibus de um passageiro contando sobre um determinado amigo cozinheiro de um restaurante no tempo que trabalhavam juntos. Dizia ele que ele tinha uma prática curiosa, nem tanto ética, criminosa até, mas era assim que ele fazia, quando um cliente não se agradava de uma comida dele e reclamava ao dono, feito no dia do suco em que o cidadão se queixou ao proprietário do estabelecimento que o suco estava sentido, ou seja feito com frutas podres. O patrão chamou o cozinheiro responsável para ouvir diretamente a queixa, ao qual se defendeu dizendo que não, era impressão estavam frescas, boas. No que o cliente que tem sempre razão ficou mais revoltado ainda aumentando mais a voz: tá dizendo que sou doido! Que não tenho paladar! Pois é... Ele foi humildemente e resignado preparar outro. Durante a confecção do novo suco ele cuspiu dentro, escarrou, cutucou o nariz e outras nojeiras que dava na telha e voltou com o suco no capricho! E ainda esperou o cliente que tem sempre razão provar e perguntou se agora tava bom. O cliente vitorioso e senhor de si exclamou: Agora sim! Esse sim! Tá uma delícia. E como se diz vingaca é um prato que se come frio, ou suco que de bebe bem gelado as vezes. Tudo é modo como se fala com os outros, o tom de voz.

“HOJE É O DIA DO GARÇOM – nossa labuta é constante não largamos as bandejas nem nessa data importante.
Tem cliente camarada, tem bebum e arrogante, tem aquele pobretão e que se acha o mais importante.
Tem o paquerador, o oprimido e o galante, e ainda tem aquele que te pede sorridente, mas na hora do acerto contesta a gorjeta da gente.
Uns acham que somos surdos e outros que somos cegos, mas a gente observa tudo e analisamos os egos.
Seja amigo do garçom, nunca o deixe irritado, o que vai pra sua boca varia com esse cuidado.
Trabalhar tarde da noite, de domingo e feriado, é assim nossa rotina sempre atento ao bom chamado.
Senhor cliente habitual, compre um vinho de marca boa e presenteie o garçom pra ele tomar com a patroa.”

⁠Quando o mundo nos esquece
Tentamos ser notados
Até o dia que cansamos de ser pisados
E decidimos começar uma nova receita
Pois a refeição que fazíamos
O mundo rejeitou, pisou e cospiu na nossa face
Nos limitando e oprimindo
Mas como bons cozinheiros mostraremos ao mundo 
Que o seu desprezo e seu esquecimento
Foi os ingredientes que faltava 
Para mudar o passado, presente e o futuro.